Un troisième cycle dans la vie de la canne à sucre est-il entrain de débuter au Brésil ? Des entreprises investissent des centaines de millions de reais pour transformer le sucre en produits de haute technologie qui vont du réhausseur de saveur pour l'industrie agro-alimentaire à la production de plastique pour emballage. On parle également de produire de la graisse bonne pour la santé et des produits anti-cancéreux à partir du "sucre du futur". Au niveau national, deux mouvements vont dans cette direction. Le premier voit de grands groupes industriels nationaux fonder des entreprises spécialisées, ou monter des partenariats avec des multinationales, pour développer de nouveaux produits à partir du sucre. Plusieurs entreprises de biotechnologie, comme CanaVialis du groupe Votorantim et Biorigin du groupe Zillo Lorenzetti, ont ainsi été créées. Le second mouvement est soutenu par des groupes étrangers, le japonais Ajinomoto et le coréen CJ par exemple, cherchant à bénéficier de la technologie brésilienne et des faibles coûts de production du sucre dans ce pays. Dans ce contexte, le Brésil présente le grand avantage de produire l'alcool et le sucre les moins chers du monde. Cela fait dire à Mr Fernando Reinach, membre du conseil d'administration de CanaVialis, que si un nouveau cycle doit véritablement s'engager, il débutera au Brésil.
