Des chercheurs du groupe 'Alimentary Pharmabiotic Centre' à l'université 'University College Cork' ont isolé une bactérie, naturellement présente dans le tractus gastro-intestinal, produisant une bactériocine capable de tuer Listeria monocytogenes, responsable de la listériose.
La listériose est une infection particulièrement grave pour les femmes enceintes et certains groupes à risque. C'est une maladie rare mais avec un taux de mortalité élevé, de 30 à 40%, et elle peut provoquer des avortements spontanés chez les femmes enceintes. La contamination par Listeria est également une préoccupation majeure pour l'industrie agro-alimentaire, où les règles sanitaires imposent une tolérance zéro.
La souche productrice de bactériocine a été isolée du tractus gastro-intestinal de volontaires sains et testée pour son efficacité contre Listeria, son innocuité envers les autres bactéries de la flore gastro-intestinale, son aptitude à pousser dans le lait et sa capacité à supporter les processus industriels de traitement du lait.
Le 'Alimentary Pharmabiotic Centre' est une des centres d'excellence 'Centres for Science, Engineering and Technology' financés par 'Science Foundation Ireland'. Ce centre a été créé pour étudier les rôles bénéfiques que jouent les bactéries gastro-intestinales.
