Si le marché polonais des produits biologiques reste encore un marché de niche, il est plein d'avenir. Le prix élevé des produits et de la faible information du consommateur, conjugués au pouvoir d'achat limité des polonais freine le développement du marché. Celui-ci est estimé entre 80 et 160 millions d'euros par an selon les sources.
Pourtant le nombre de références de produits biologiques dans la distribution alimentaire se situerait entre 200 et 300 et la sensibilité nouvelle des consommateurs vis-à-vis de ce type de produits encourage les opérateurs économiques. Il intéresse avant tout une clientèle aisée et jeune, soucieuse de sa santé et des problèmes environnementaux.
Les circuits de commercialisation s'organisent progressivement. Outre les aides à la production, les pouvoirs publics polonais soutiennent les actions d'informations et de promotion des produits biologiques grâce à un cadre réglementaire spécifique et au plan de développement rural incitatifs pour les producteurs.
Une campagne d'information et de promotion de 3 ans a ainsi commencé début 2007, dotée d'un budget de 3 millions d'euros. Cette campagne vise à améliorer la commercialisation des produits biologiques, le problème actuel des agriculteurs polonais étant de trouver des solutions pour écouler leurs produits, alors que de nombreux produits importés, notamment d'Allemagne et d'Italie, les concurrencent.
