Basée sur une technologie infrarouge, des chercheurs de l'entreprise "Lyumex" de Saint Petersbourg ont mis au point un nouvel appareil permettant d'analyser le contenu de produits alimentaires. Ce nouveau dispositif peut être appliqué au blé ou au maïs pour déterminer la concentration de protéines, de gluten, de graisses, d'amidon et de sucre.
A la différence des procédés traditionnels, cette méthode innovante ne fait intervenir aucun agent réactif, ni aucune phase d'extraction de solvant organiques et de broyage. Le principe de base repose sur une analyse spectrale du rayonnement infra rouge. Chaque substance absorbe le rayonnement infra rouge dans un domaine spectral bien défini, ce qui permet de l'identifier. A l'aide d'un logiciel performant qui traite toutes le données prélevées, les résultats sont affichés en moins d'une minute et demie.
Dans le domaine de l'industrie agroalimentaire, ce dispositif peut s'avérer très efficace pour les contrôles de qualités et les évaluations des risques liés au stockage du blé.
