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Alimentation
LOLA : ou comment concilier gourmandise et minceur

http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/58807.htm

Des chercheurs espagnols et fondateurs de l'entreprise "DIS natural" ont mis au point un chocolat capable de couper l'appétit. "Aussi savoureux que les chocolats classiques" selon l'un de ses créateurs, Armando Yañez de l'Université de Alicante. Ce n'est donc pas le goût qui aura eu raison des plus affamés, mais de l'un de ses astucieux composants : une petite algue microscopique, la spiruline. Celle-ci, outre que de donner la couleur verte à cet intriguant chocolat, est capable de stimuler la production de phénylalanine. Naturellement présent dans le cerveau, cet acide aminé favorise ensuite la libération de cholécystokinine, une hormone gastro-intestinale médiatrice du phénomène de satiété.

Un à deux bonbons de 15 grammes suffiraient à couper les appétits les plus grands. Mais ce n'est pas tout, la spiruline est aussi une source importante de calcium, zinc, fer, et vitamines (surtout A et B12). De plus, les cacaos, biologiques, ont été importés tout droit du Pérou et de Saint-Domingue pour leur fort pouvoir antioxydant. Les chocolats contiennent également des graines de jojoba qui facilitent la digestion et sont utilisés depuis la nuit des temps par de nombreuses tribus indiennes. Et pour le goût, c'est le chef-chocolatier français Juan Lambert qui s'en est occupé : au lait, amer ou praliné-amandes, trois déclinaisons pour trois fois plus de gourmandise. Que d'atouts pour ce chocolat 100% naturel dénommé joliment nommé Lola !

Approuvés par l'Instituto Tecnológico Agroalimentario d'Espagne, les premiers chocolats verts sont disponibles à la confiserie Francesca Lambert de Valence depuis la Semaine Sainte. A voir si l'invention géniale résiste aux palais les plus exigeants !

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- Armando Yañez - Universidad de Alicante - Carretera San Vicente del Raspeig s/n - 03690 San Vicente del Raspeig - Tél: +34 650 899 591 - Email: informacio@ua.es
- Antonio Muñoz - DISnatural - C/Pedro III el Grande, 8, bajo - 46005 Valencia - Tél: +34 667 622 600 - Email: info@disnatural.com
- Site web: http://www.disnatural.com/page/_C3VTDDatmVHcWUJf87RhPGaoo-kXo_1M

Code brève
ADIT : 58807

- Communiqué de presse de l'Instituto de Ingeneria de España, 08/04/09
- Informativos telecinco.es, 06/04/09
- Meneame.net, 06/04/09
- BBC, 06/04/09

Anne-Laure Fize, service-scientifique@sst-bcn.com

BE Espagne numéro 81 (23/04/2009) - Ambassade de France en Espagne / ADIT - http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/58807.htm