2009/06/04 > BE Brésil 125 > Vers un regain possible des exportations de noix du Brésil en Europe

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		Sûreté alimentaire Vers un regain possible des exportations de noix du Brésil en Europe http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/59355.htm Le renforcement des règles de sûreté alimentaire de l'Union Européenne à partir de 1999 a marqué la fin des exportations de noix du Brésil en coque vers l'Europe, communément appelée noix du Pará par la population brésilienne. En cause, des taux d'aflatoxines dans les noix supérieurs aux nouvelles réglementations en vigueur. Le projet Safenut a été financé par le Fonds pour l'Application des Normes et le Développement du Commerce (FANDC) afin d'apporter des éléments qui permettent de regagner et consolider ce marché. La noix du Brésil : propriétés nutritionnelles et présence d'aflatoxines La noix du Brésil est un fruit oléagineux, très calorique, dont on peut extraire de l'huile. Elle est composée d'environ 70% de lipides, 12% de carbohydrates et 14% de protéines. En plus de contenir de bonnes doses de magnésium, phosphore, potassium et calcium, la noix du Brésil est particulièrement riche en sélénium, un oligo-élément ayant des propriétés anti-oxydantes et contribuant à prévenir le cancer, notamment de la prostate, du colon et du poumon. Cependant, la noix du Brésil peut être contaminée par des aflatoxines, métabolites secondaires produits par des moisissures du genre Aspergillus sp. qui infestent les noix. Ces toxines sont reconnues pour leurs effets cancérigènes chez l'homme et leur présence dans les noix constitue un obstacle à l'exportation, notamment vers l'Europe, où la réglementation est très stricte : 2 parties par billion (ppb) pour l'aflatoxine B1 et 4 ppb pour les aflatoxines totales. Conséquences des règles de sûreté alimentaire de l'Union Européenne Sur le plan économique : le renforcement par l'Union Européenne des contrôles de taux d'aflatoxines dans les lots de noix en coque en provenance du Brésil a été fatal, les lots non-conformes étant réexpédiés ou détruits. Ainsi, les exportations brésiliennes de noix en coque ont chuté de près de 90% entre 2000 et 2004. Sur le plan écologique : la noix du Brésil n'est pas cultivée mais provient de l'extractivisme, c'est-à-dire de la collecte des fruits dans la forêt amazonienne. Les cosses sont ramassées au pied des arbres, puis ouvertes pour en récupérer les noix (amande protégée par une coque) qui sont ensuite séchées, triées et commercialisées avec ou sans coque. La noix du Brésil ayant un rôle important dans l'économie locale, en protégeant cette ressource, les exploitants protègent la forêt. Présentation du projet Safenut Le projet Safenut, coordonné par Catherine Brabet, chercheur au Cirad, a eu pour objectif de "valider et transférer aux acteurs de la filière noix du Brésil, un système efficace et durable de gestion des aflatoxines, pour récupérer et consolider les marchés d'exportation, en particulier vers l'Europe". Initié en juin 2006, le projet s'est achevé en novembre 2008, et a bénéficié d'un financement de 619.664 USD du programme mondial FANDC. Le projet Safenut a été exécuté par quatre partenaires européens et deux brésiliens : le Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) en France, le NFA (National Food Administration) en Suède, le CSL (Centre Science Laboratory) au Royaume Uni, R-Biopharm AG en Allemagne, le MAPA (Ministère de l'Agriculture et de l'Elevage) et l' EMBRAPA (Entreprise brésilienne de recherche agronomique) au Brésil. Au Brésil, les travaux ont été réalisés dans deux des principaux états producteurs et exportateurs de noix du Brésil, l'Acre et le Pará. Tous les acteurs de la filière ont été mobilisés : les producteurs, transformateurs et exportateurs. Le projet a également impliqué des partenaires péruviens et boliviens afin d'avoir un impact sur toute la région amazonienne productrice de noix de Brésil. Bilan et perspectives du projet Safenut Le projet Safenut a permis de déterminer les points et facteurs critiques pour la production des aflatoxines le long de la filière, depuis la collecte des fruits en forêt jusqu'à l'étape finale de stockage des noix en coque séchées et triées dans l'industrie. La présence d'aflatoxines à des taux élevés provient d'un séchage insuffisant des noix - au soleil ou par circulation d'air naturel - suivi d'un stockage sur plusieurs mois en forêt dans les communautés de producteurs avant leur transport vers les sites industriels. Lors des étapes précédentes en forêt, les teneurs en aflatoxines sont le plus souvent conformes aux exigences des normes européennes. En revanche, les noix en coque réceptionnées en industrie sont déjà fortement contaminées et les étapes de sélection ne sont pas efficaces pour réduire les aflatoxines. Plusieurs scenarii possibles ont été proposés pour solutionner le problème : au sein des communautés de producteurs, tester des séchoirs adaptés aux conditions locales mais aussi réduire le temps de stockage. Une autre alternative, qui garantirait un séchage efficace, serait d'effectuer le transport des noix vers les usines dans un délai de 10 à 30 jours post-collecte. Il s'agirait alors de sélectionner les zones de production les plus proches des usines afin de respecter les normes européennes et d'être à même d'exporter à nouveau les noix. Parallèlement, les chercheurs ont développé des modèles statistiques permettant de prédire la production des aflatoxines dans les noix du Brésil en fonction de facteurs environnementaux et écologiques. Sur la base de ces résultats, les partenaires du projet se sont attachés à établir une série de bonnes pratiques de production. Le Comité du Codex sur les Contaminants dans les Aliments a alors proposé de réviser le guide de bonnes pratiques du Codex Alimentarius, qui établit des recommandations visant au respect des normes alimentaires à l'échelle internationale. Le projet Safenut a également permis de former des acteurs de la filière aux bonnes pratiques de production, élément clé s'il l'on souhaite inscrire ces avancées dans la durabilité. Enfin, grâce à ce projet, les acteurs de la filière ont à leur disposition une méthode d'analyse des aflatoxines qui se veut simple, rapide, fiable, et peu coûteuse, pour leur permettre de décider de la destination d'un lot de noix à n'importe quelle étape de la filière.	>> Suivant << Précédent Version imprimable >> Transmettre cette info par email >> Recommander ce site à un collègue / ami >> S'abonner au BE Brésil >> FAQ / foire aux questions >> Conditions d'utilisation >>


	Pour en savoir plus, contacts :	- Dr. Catherine BRABET - Coordinatrice générale du projet Safenut - Chercheur en Qualité et Sûreté des Aliments - Cirad - UMR 95 Qualisud - TA B-95/16 - 73, Rue Jean-François Breton - 34398 Montpellier Cedex 5 - France - Tel : +33 (0)4 67 61 56 49 - Fax : +33 (0)4 67 61 44 44 - email : catherine.brabet@cirad.fr - Pour accéder aux publications, rapports scientifiques et toute autre information relative au projet Safenut : http://stdf-safenutproject.com/ - Pour comprendre le Codex Alimentarius : http://www.codexalimentarius.net/web/index_fr.jsp Pour en savoir plus sur le Fonds pour l'Application des Normes et le Développement du Commerce (FANDC) : http://www.standardsfacility.org/	Code brève ADIT : 59355
	Source :	- "Noix du Brésil : exporter à nouveau vers l'Europe" - site Web du Cirad - Rubrique Actualités - 06/05/2009 - http://www.cirad.fr/fr/actualite/communique.php?id=1118 - "Castanha-do-Brasil: chega ao fim o projeto SafeNut" - Lynn Erselius Petithuguenin - França-Flash N°65 - 10/10/2008 - http://www.cendotec.org.br/ffpartes/ff65-2safenut.html
	Rédacteur :	Faustine Fourdinier


	Origine :	BE Brésil numéro 125 (4/06/2009) - CenDoTeC / Ambassade de France au Brésil / ADIT - http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/59355.htm

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