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Chimie
Résistance des acides aminés aux radicaux libres

http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/61057.htm

Les radicaux libres sont des atomes ou des molécules ayant un ou plusieurs électrons non appariés, ce qui le rend extrêmement réactifs. Ils sont libérés dans l'organisme par diverses réactions d'oxydation biochimiques au cours du métabolisme normal. Les radicaux libres sont associés à un grand nombre de pathologies telles que les maladies neurodégénératives incluant la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer, le cancer et le vieillissement...

On considère généralement que les radicaux libres ont le potentiel de réagir avec tous les acides aminés a et les peptides. Cependant les chimistes de l'Université Nationale Australienne (ANU) ont montré que les motifs structuraux des acides aminés et des peptides sont en fait particulièrement résistants aux réactions radicalaires.

La réactivité des deux types de molécules a été déterminée en faisant réagir des acides aminés libres et des acides aminés acétylés avec du chlore et de l'hydrogène peroxyde. La réactivité relative des groupes CH, CH2 et CH3 des aminoacides a également été quantifiée. Les réactions avec 13 acides aminés (Gly, Ala, Abu, Val, Tle, Nva, Ile, Leu, Nle, Asp, Glu, Orn et Lys) ont été étudiées à l'aide de la spectroscopie par résonance magnétique nucléaire (RMN).

L'étude a montré que l'acide aminé Leu est le plus réactif, jusqu'à 1000 fois plus actif qu'Asp. Il existe également de grandes différences de réactivité entre les groupes chimiques. Cependant les réactivités de groupes spécifiques occupant la même position dans plusieurs acides aminés sont remarquablement proches; ainsi les réactivités des groupes a-Ch3 de Abu, VAl, Tle et Ile sont semblables. Les réactivités de CH, CH2, ou CH3 diminuent lorsqu'ils sont situés plus près de la chaine principale des acides aminés.

Les résultats montrent que la chaine principale et les chaines latérales adjacentes sont particulièrement résistantes aux radicaux libres.

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Code brève
ADIT : 61057

- Journal of American Chemical Society, 2009, Vol. 131/32, pp. 11323-11325.
doi: 10.1021/ja9027583
- The Australian National University : http://www.anu.edu.au/index.html

Maïté Le Gleuher

BE Australie numéro 66 (3/11/2009) - Ambassade de France en Australie / ADIT - http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/61057.htm