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Agronomie
La saveur du potager de naguère

http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/61746.htm

Chacun pourra retrouver les saveurs hongroises d'antan grâce aux travaux du centre de recherches agronomiques de l'Académie des Sciences à Martonvásár, qui lance un programme de recherche pour un montant de 500.000 euros dans le but de créer une filière de production bio.

Les recherches sont conduites dans le cadre du programme SOLIBAM, dirigé par l'INRA (Strategies for Organic and Low-input Integrated Breeding and Management). Elles visent à mettre en place un contrôle intégré, c'est-à-dire accompli tout au long de la chaine alimentaire : sélection, production, transformation, distribution, et même mode de consommation. Uniquement des variétés compatibles avec le mode de production bio seront sélectionnées, les variétés génétiquement modifiées ne seront pas retenues. Sans négliger les moyens modernes de la recherche, un accent particulier sera mis sur le développement des fruits et légumes hongrois traditionnels, avec l'intention de restituer la saveur des recettes de grand'maman.

Le centre de recherche hongrois reçoit 400.000 euros du programme européen, il devra alors compléter le budget par des ressources propres à hauteur de 100.000 euros. Outre les fruits et légumes, le centre de recherche développe actuellement une bière, du lait et certaines variétés de céréales bio.

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Henry de Montéty h.demontety@inst-france.hu
Jacques Geslin j.geslin@inst-france.hu

BE Hongrie numéro 25 (5/01/2010) - Ambassade de France en Hongrie / ADIT - http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/61746.htm