En 2008 l'Espagne était le premier pays européen en terme de superficie destinée à l'agriculture écologique, dite aussi "bio" ou biologique, avec 1,3 million d'hectares, suivie par l'Italie, l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France.
Le dernier rapport de l'Agence de Statistiques de l'Union Européenne Eurostat montre qu'entre 2005 et 2008 les superficies destinées à l'agriculture biologique dans les 27 pays de l'UE ont augmenté de 21%. Elles représentaient 7,8 millions d'hectares en 2008, l'équivalent de 7% de plus qu'en 2007. Les cinq premiers états membres de ce classement sont l'Espagne (1,3 million d'hectares), l'Italie (un million d'hectares), l'Allemagne (0,9 million d'hectares), le Royaume- Uni (0,7 milllion d'hectares) et la France (0,6 million d'hectares). L'augmentation de la surface dédiée à l'agriculture écologique entre 2007 et 2008 a été la plus forte pour l'Espagne avec une hausse de 33%, suivie de la Bulgarie (+ 22%), la Slovaquie (+19%), la Hongrie (+15%), et la Grèce (+14%).
En ce qui concerne les types de cultures, trois principales catégories sont délimitées: 44% sont des pâturages et des prairies, 37% des cultures, et 10% des cultures permanentes. Les 9% restants correspondent à des terres en jachère ou non exploitées. En Espagne, 54,6% de ces cultures "bio" ont été destinées aux céréales, 29% aux fourrages herbacés, 3,6% aux cultures de légumes frais, 3,2% aux cultures industrielles, et 9,6% aux autres cultures. Au total, il s'agit de 230.600 hectares de champs biologiques en Espagne.
Pendant la période étudiée (2005-2008) la culture biologique des céréales a particulièrement été choisie en Lituanie (79% du total de ce genre de cultures), au Portugal (75%), et en Irlande (73%) alors que les cultures de fourrages herbacés prédominent en Lettonie (67% du total), en Estonie (66%), et en Suède (58%).